2023年各国食盐产量以及2023年最大的食盐生产国

人类利用盐已有数千年历史，可以追溯到古代文明。仅美国每年消耗的盐就超过4800万吨。

下图中，国外机构对 2023 年全球食盐产量进行了分析（以吨为单位）。这些估计来自美国地质调查局最新的盐商品报告。

盐对于人类生命至关重要，具有多种用途，包括食品保存、风味增强、工业过程和健康维护。好消息是，世界大陆盐资源丰富，海洋中的盐含量几乎是无限的。

中国目前是最大的盐生产国，占产量的近20%，其次是美国（15%）和印度（11%）。

2022 年全球盐的市场价值达到326亿美元。全球盐的市场价值预计将从2023年的341亿美元增长到2030年的486亿美元，预测期内复合年增长率为 5.2%。这表明世界上最古老和最常见的商品之一的增长量令人惊讶。

在美国，盐由 25 家公司生产，这些公司在 16 个州经营着 63 家工厂。产盐最多的州是堪萨斯州、路易斯安那州、密歇根州、纽约州、俄亥俄州、德克萨斯州和犹他州。这些州的产量总共占全美产量的95%。在美国，盐的主要用途是高速公路除冰（41%）、化学品生产（38%）和食品加工（10%）。